Esta vez, la Ruta Gourmet de BBVA nos lleva hasta Mendoza, tierra de montañas y cuna de los mejores vinos del país, entre otros productos regionales de altísima calidad. Junto a Christian Petersen, visitamos una bodega boutique que produce vinos orgánicos y pistachos. Allí conocimos todo acerca de su forma de producción desde una visión sostenible y la historia que los llevó a crear Caelum. En el año 1994 la zona de Agrelo en Valle de Uco no tenía mucho actividad. Es por eso que aparte de cultivar la vid en la Bodega Caelum decidieron innovar y luego de un viaje a California trajeron pistachos a Mendoza. Se trata de una bodega con un manejo agroecológico importante en la que todo se elabora en el mismo predio. Acompañanos vos también en este viaje, y sentate a la mesa que Christian preparó en medio de los viñedos, para disfrutar de un plato creado al pie de las montañas, a partir del vino y los pistachos cosechados allí mismo.
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