El regreso del Jerez: el clásico español que vuelve a conquistar paladares

El Jerez está de vuelta. Desde su cuna en Andalucía, esta histórica denominación de origen ha comenzado a recuperar protagonismo en la escena internacional, y todo indica que esta temporada será una de las bebidas elegidas por sommeliers, bartenders y consumidores curiosos.

Si bien el Jerez nunca desapareció del todo, su presencia en los últimos años había quedado relegada a nichos específicos. Sin embargo, gracias a una combinación de tradición y modernidad, hoy está viviendo un verdadero renacimiento. En España, bodegas icónicas han apostado por recuperar la esencia del Jerez con propuestas innovadoras, que van desde estilos más frescos y accesibles hasta ediciones limitadas con añadas excepcionales.

El auge de la mixología ha sido clave en esta nueva ola. Coctelerías de tendencia en grandes ciudades como Madrid, Londres y Nueva York han incorporado el Jerez en sus cartas, destacando su versatilidad en tragos como el clásico Sherry Cobbler o combinaciones más arriesgadas con destilados y especias. Al mismo tiempo, su riqueza aromática y su amplia gama de estilos (desde los secos y salinos Finos y Manzanillas hasta los profundos y complejos Olorosos y Pedro Ximénez) lo convierten en un gran aliado para el maridaje.

En Argentina, el interés por el Jerez comienza a notarse en círculos gastronómicos y vinotecas especializadas. Restaurantes con propuestas de alta cocina han comenzado a incluirlo en sus armonizaciones, y algunos importadores han apostado por ampliar la oferta disponible en el país. Su carácter único, su historia y su versatilidad lo posicionan como un producto atractivo para quienes buscan nuevas experiencias sensoriales.

El regreso del Jerez no es una simple moda pasajera: es la reivindicación de un vino con siglos de historia que ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos. Esta temporada, todo indica que ocupará un lugar privilegiado en nuestras copas.

¿Estás listo para redescubrirlo?