El chimichurri es una salsa tradicional argentina, perfecta para acompañar carnes a la parrilla, especialmente el asado. Su preparación es sencilla y rápida, pero el secreto está en los ingredientes frescos y en dejar reposar la mezcla para que los sabores se integren bien. Aquí te compartimos una receta clásica para que prepares un delicioso chimichurri en casa.
Ingredientes:
- 1 taza de perejil fresco, finamente picado
- 1/2 taza de orégano fresco, finamente picado (puedes usar orégano seco si no tienes fresco)
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 1/2 taza de vinagre de vino tinto
- 1 taza de aceite de oliva (puedes usar una mezcla de aceite de oliva y aceite vegetal)
- 1 cucharadita de ají molido (puedes ajustar al gusto)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Preparación de Ingredientes:
- Lava y pica finamente el perejil y el orégano.
- Pela y pica finamente los dientes de ajo.
- Mezclar Ingredientes:
- En un bol grande, combina el perejil, el orégano y el ajo picados.
- Agrega el vinagre de vino tinto y mezcla bien.
- Agregar Aceite:
- Vierte el aceite de oliva poco a poco mientras revuelves para emulsionar la mezcla.
- Condimentar:
- Añade el ají molido, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados.
- Reposo:
- Deja reposar el chimichurri durante al menos unas horas antes de usarlo. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen. Para mejores resultados, déjalo reposar toda la noche en el refrigerador.
Consejos Adicionales:
- Puedes ajustar la cantidad de ajo y ají molido según tu preferencia personal.
- Si usas orégano seco en lugar de fresco, reduce la cantidad a la mitad ya que el orégano seco tiene un sabor más concentrado.
- El chimichurri se conserva bien en la heladera por hasta dos semanas. Solo asegúrate de mantenerlo en un recipiente hermético.
¡Y listo! Ahora tienes una salsa chimichurri fresca y deliciosa lista para acompañar tus platos de carne a la parrilla o incluso para usar como adobo.